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Filosofía detrás del delantal
La Anjana - Valencia
En el corazón del valenciano distrito del Eixample, en pleno barrio Ruzafa, el restaurante La Anjana emerge con su buen hacer en tapas y platos de cocina de mercado, esencialmente de comida mediterránea y valenciana con toques cántabros.
La Anjana es una ninfa del bosque de la mitología cántabra. Son seres bondadosos que amparan y ayudan a las gentes afligidas.
Llevan largas trenzas adornadas con cintas de colores y coronas de flores silvestres.
Visten una larga y blanca túnica que cubren con una capa azul.
En sus manos llevan una vara de espino con la que golpean la tierra y el agua para hacer sus encantamientos.
Bienvenidos.
